Celiaquía: qué es, cómo se diagnostica y qué alimentos evitar

Este 16 de mayo se conmemora el Día Mundial del Celíaco, una jornada destinada a informar y generar conciencia sobre la enfermedad celíaca, una condición crónica que afecta al sistema digestivo y que puede pasar desapercibida durante años si no se detecta a tiempo.

¿Qué es la celiaquía?

La celiaquía es una enfermedad autoinmune que se activa cuando una persona consume gluten, una proteína presente en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC). Al ingerir gluten, el cuerpo reacciona dañando la mucosa del intestino delgado, lo que impide la correcta absorción de los nutrientes.

¿Cómo reconocer la enfermedad celíaca?

Los síntomas más comunes de la celiaquía incluyen:
-Dolor abdominal
-Diarrea crónica o constipación
-Distensión abdominal (hinchazón)
-Fatiga o cansancio constante
-Pérdida de peso sin causa aparente
-Anemia por deficiencia de hierro
-En niños: bajo peso o talla, retraso en el crecimiento
Sin embargo, algunas personas pueden tener síntomas leves o incluso ser asintomáticas, lo que hace fundamental el diagnóstico médico.

¿Cómo se diagnostica?

El diagnóstico se realiza mediante análisis de sangre específicos que detectan anticuerpos relacionados con la celiaquía y, si es necesario, una biopsia intestinal. Es importante no dejar de consumir gluten antes de realizar los estudios, ya que puede alterar los resultados.

¿Cuál es el tratamiento?

El único tratamiento eficaz es una dieta estricta libre de gluten de por vida. Esto implica evitar alimentos que contengan trigo, avena, cebada o centeno, así como productos que puedan estar contaminados con gluten durante su elaboración.