Un proyecto que busca proteger y mantener el limón tucumano

El joven tucumano, es estudiante de la Lic. en Biotecnología de la Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia y comentó sobre el proyecto. Dicho propósito, se trata de un redescubrimiento para frutas basado en conservantes alimentarios y polímeros naturales, como ser almidón de mandioca y alginato. Con esto, se logró inmovilizar los conservantes mediante gelatinas que se forman con esos polisacáridos y al compararlo con otros agroquímicos estos no generan ningún efecto sobre la salud humana.

Además recordemos que el limón se exporta a Europa y cada vez hay mas regulaciones en ese mercado. Con su experimento, se pudo comprobar que de 100 limones, 75 se mantuvieron sanos.

Para llegar a este trabajo, Benjamín forma parte del INSIBIO-CONICET y junto a otros colaboradores que ya venían trabajando, se sumó al equipo y aportó la idea de inmovilizar el compuesto: "es una matriz que es comestible; buscamos que sea apta para mercados orgánicos y es económica como la gelatina. Es un desarrollo que formamos desde hace dos años junto al CONICET y a la Universidad Pública".

Tucuciencia

Tucuciencia es un proyecto de divulgación e impulso de la Biotecnología tucumana, que trata de consolidar el ecosistema biotecnológico y revalorizar el trabajo de investigación científica tucumano. Este, se aplicó para un subsidio del departamento de estado de los EE.UU. y se ganó. Luego, junto a "Radio Universidad" se empezaron a grabar podcasts, a cubrir jornadas científicas, se realizaban entrevistas a investigadores de todo el país y así nació Tucuciencia: "Es como sacar lo académico hacia los tucumanos, en un formato claro, sin tecnicismos".

Actualmente "la biotecnología esta en todos los productos que consumimos todos los días". Los investigadores siempre andan analizando información nueva, y es por ello que Tucuciencia busca dar a conocer esos trabajos, que luego les permitirán hacer más fácil el proceso de comercialización.
La idea central de Tucuciencia es llevar la ciencia a la comunidad, para demostrar que la biotecnología es para todo el mundo. Tucuciencia se puede encontrar en Instagram, Spotify y Facebook. En esas plataformas se puede encontrar la ciencia en un lenguaje mas doméstico.

Instagram: TucuCiencia 

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