El consumo de carne aumentó un 4%: qué corte eligen los argentinos

El consumo de carne en Argentina registró un incremento cercano al 4% durante 2025, alcanzando su nivel más alto de los últimos años. El dato refleja una recuperación en la ingesta per cápita, aunque con un cambio evidente en las preferencias de los hogares, cada vez más influenciadas por el precio de los alimentos.

Según cifras oficiales, el crecimiento estuvo liderado por la carne aviar y la carne porcina, que ganaron participación en la mesa diaria. Si bien la carne vacuna mostró una leve suba en volumen, su avance fue menor en comparación con otras opciones, consolidando una tendencia de diversificación del consumo que se viene profundizando desde 2020.

Este reordenamiento está directamente vinculado a la fuerte suba de precios de los cortes vacunos, que durante el último año aumentaron muy por encima de la inflación general. En contraste, el pollo registró incrementos más moderados, lo que lo posicionó como una alternativa más accesible y explicó gran parte del crecimiento del consumo total.