¿Cuánto cuesta hacer un locro para 10 personas? precios y receta infalible

El 1° de mayo es una fecha esperada por muchos tucumanos que, además de conmemorar el Día del Trabajador, disfrutan de una gran comida familiar con el tradicional locro. Sin embargo, este año, preparar este plato típico será más costoso que nunca.

Según un relevamiento, el precio total de los ingredientes para hacer un locro para 10 personas asciende a $38.835 promedio. Esto significa que cada comensal pagará aproximadamente $3.883, casi el doble de lo que se pagó en 2024 (cuando el costo era de $23.990 en total).

Este aumento se debe a la suba en los precios de los ingredientes básicos como el maíz, el zapallo criollo y, especialmente, las carnes. Para preparar el locro tradicional, se requieren 750 gramos de marucha ($7.500) y 500 gramos de mondongo ($2.750), entre otros ingredientes, como patitas de cerdo, panceta y chorizos colorados.

Porciones de locro listas

Por otro lado, muchas familias optan por comprar porciones listas para no complicarse en la cocina. Este año, los precios de las porciones de locro van desde $5.000 hasta $13.000 según el barrio y la calidad de los ingredientes. Si prefieres disfrutar de esta delicia en un restaurante, los precios varían entre $10.000 y $22.000, dependiendo del lugar.

Receta tradicional de locro

¿Cómo hacer el locro clásico en casa? Aquí te dejamos la receta básica:

1. Remojar el maíz y los porotos por 12 horas.
2. Cocinar el mondongo y la tripa gorda en agua caliente por 10 minutos.
3. Añadir las carnes (patitas, cuerito, falda) y cocinar hasta que estén listas.
4. Incorporar el maíz, los porotos y el zapallo, y cocinar por 40 minutos más.

Este Día del Trabajador, el locro será un festín que muchos no podrán dejar de disfrutar, aunque con un costo más alto que en años anteriores.